ขนมปังไส้ชาเขียว ชาเขียวเข้มข้น ขนมปังนุ่มนิ่ม ลองเลย

แค่เห็นหน้าตา ขนมปังชาเขียว ก็รู้เลยว่าต้องอร่อย แป้งขนมปังผสมแป้งข้าวเหนียวเพิ่มความเหนียวนุ่มมาพร้อมวิธีทำไส้ชาเขียว

ส่วนผสม ไส้ชาเขียว
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
นม (ส่วนที่ 1) 20 กรัม
นม (ส่วนที่ 2) 150 กรัม

ส่วนผสม ขนมปัง
แป้งขนมปัง 150 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือ 1 กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
ไข่ขาว 35 กรัม
นมจืด 100 กรัม
เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 20 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
ผงชาเขียว

วิธีทำไส้ชาเขียว
1. นำไข่แดงและน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่แป้งอเนกประสงค์และผงชาเขียวลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีแป้งที่เป็นก้อน ใส่นม (ส่วนที่ 1) ลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำนม (ส่วนที่ 2) ใส่ลงไปในหม้อ เพื่อต้มให้นมร้อนแต่ไม่ต้องเดือด เทลงในส่วนผสมไข่แดง ระหว่างเทนมลงไปต้องคนไข่แดงตลอดเพื่อไม่ให้ไข่สุก หลังจากนั้นก็เทส่วนผสมไข่แดงกลับลงไปในหม้อ
3. นำไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คนจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้สังเกตว่าถ้าเริ่มเดือดก็ปิดไฟและยกไส้ชาเขียวลงจากเตาได้
4. นำไส้ชาเขียวมาใส่ชามพัก ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารเพื่อกันไม่ให้หน้าไส้ชาเขียวแห้ง เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ไส้เย็นตัว

วิธีทำ ขนมปังชาเขียว
1. ทำขนมปังโดยนำแป้งขนมปัง แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม
2. นำส่วนของของเหลว คือ นมและไข่ขาวเทใส่ลงในส่วนผสมแป้ง นวดผสมให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
3. ใส่เนยจืดลงไป และนวดต่อไปประมาณ 30-40 นาที หรือจนเนื้อแป้งเนียน หรือขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
4. นำแป้งขนมปังมารวบให้ตึง ปั้นเป็นทรงกลม ใส่ลงในอ่างสะอาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วเจาะรู หรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 1.30 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
5. ขึ้นรูปโดยแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ 12 ลูก ไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
6. นำไส้ชาเขียวมาใส่ (โดยไส้ 1 สูตร ต่อขนมปัง 12 ชิ้น) โดยนำแป้งมารีดแล้วใส่ไส้ชาเขียวลงไปตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท ปั้นเป็นก้อนกลมสวยงาม ทำไปจนครบ 12 ลูก
7. นำแป้งขนมปัง 8 ชิ้นมาใส่กล่องฟอยล์ 2 กล่อง กล่องละ 4 ลูก ส่วนแป้งขนมปังที่เหลือ 4 ลูก นำกระดาษอบมารองใต้แป้งขนมปังจนครบทั้งหมดแล้วจัดลงในถาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที
8. นำขนมปังในกล่องฟอยล์เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วโรยนํ้าตาลไอซิ่งกับผงชาเขียว จัดเสิร์ฟ
9. นำขนมปัง 4 ชิ้นที่มีกระดาษรองมาทอด โดยเปิดไฟอ่อนที่สุด ใช้กระทะเทฟลอนในการทอด ตั้งกระทะประมาณ 3 นาทีจนกระทะร้อน แล้วนำแป้งขนมปังใส่ลงกระทะ แกะกระดาษรองใต้แป้งออก ปิดฝา ทอดขนมปังข้างละ 8 นาที หรือจนสุก จัดเสิร์ฟ

แทงบอล