ครองแครงกะทิสด พร้อมสูตร

ส่วนผสม ครองแครงกะทิสด
2 ที่
👉*ตัวแป้ง*👈
-แป้งมัน 1 ถต
-แป้งข้าวเจ้า 5 ชต
-น้ำเปล่าร้อนจัด 1/2 ถต
-สีผสมอาหาร (ชอบสีอ่อนสีเข้มใส่เพิ่มได้ตามชอบ) 1 หยด
👉*ส่วนของกะทิน้ำราด*👈
-กะทิ 1 ถต
-น้ำตาลทราย 2 ชต
-เกลือป่น 1/4 ชช
-งาขาวคั่ว โรยหน้าตามชอบ

ขั้นตอน ครองแครงกะทิสด
1.นำแป้งมัน+แป้งข้าวเจ้าใส่ในชามผสม ใส่น้ำร้อนจัดลงไป คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใข้มือนวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งมาครึ่งหนึ่ง ใส่สีผสมอาหารลงไป 1 หยด นวดให้สีผสมอาหารเข้ากันได้ดีกับแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ตลอดเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง นำแป้งที่ได้แบ่งเป็นก้อนวงกลมเล็กๆ แล้วนำไปกดในแป้นพิมพ์ครองแครงแล้วกดรูดไปด้านหน้าจะทำให้เกิดลายขึ้น อย่าลืมโรยแป้งนวลที่แป้นพิมพ์ครองแครงด้วยเพื่อกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์

2.ทำแบบเดียวกันให้หมดแป้งทั้งสองสี ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป เติมเกลือป่น 1/4 ชช. พอน้ำเดือด ให้ใส่แป้งครองแครงลงไปต้ม เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมา

3.จากนั้นตักใส่น้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน นำครองแครงตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือป่น+น้ำตาลทรายลงไป เปิดเตา คนให้น้ำตาลละลาย (ชิมรสชาติ เติมได้ตามชอบ) ปิดเตา

4.ตักครองแครงใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วหอมๆ พร้อมทานค่ะ 🥰❤😊ufabet