Monthly Archives: กรกฎาคม 2020

โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก สีสันหลากหลาย หอมอร่อย

หนุ่ม ๆ ที่อยากทำมูสเอาใจสาว ๆ ขอนำเสนอ โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก  (Yoghurt and Pipo Mousse Cake) สีสันคัลเลอร์ฟูลมาพร้อมกับมูสโยเกิร์ตและเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินชนิดผง 12 กรัม
นมเปรี้ยว (รสผลไม้รวม)150 มิลลิลิตร
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 225 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม (ไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณลงได้นะ)
ปีโป้
วิปปิ้งครีม (เราใช้ของยี่ห้อ Anchor) 225 กรัม
เค้กช็อกโกแลตอบสำเร็จ ขนาด 2 ปอนด์ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร

อุปกรณ์
อ่างผสม
ชามทนความร้อน
กระทะ
ไม้พาย
ตะกร้อมือ
พิมพ์มูสขนาด 3 ปอนด์

วิธีทำโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก
1. เอาผงเจลาตินใส่ชามทนความร้อนแล้วใส่น้ำเปล่าประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย จากนั้นก็นำเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นน้ำใส ๆ แต่ถ้าไม่มีไมโครเวฟให้นำภาชนะที่ใหญ่กว่ามาใส่น้ำร้อนและนำถ้วยที่จะใช้ละลายเจลาตินลงไปวางในนั้น คนสักครู่ เจลาตินก็จะละลายเหมือนกัน
2. นำนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำตาลทราย ที่ตวงไว้ ใส่กระทะขึ้นตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็นำเจลาตินที่ละลายแล้วมาใส่รวมกัน และปิดไฟทันที ไม่ต้องให้เดือดปุด ๆ เพราะจะร้อนเกินไป พักไว้จนเย็น และหั่นปีโป้ขนาดตามชอบ ปริมาณตามใจ
3. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน ไม่ต้องแข็งมากเดี๋ยวจะผสมยาก จากนั้นนำส่วนผสมนมเปรี้ยวมาใส่ในวิปปิ้งครีม และคนให้เข้ากัน
4. เอาปีโป้ที่หั่นเสร็จแล้วใส่ในตัวมูส เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยฐานเค้กช็อกโกแลต นำพิมพ์มูสไปเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที พอให้หน้ามูสตึงก็เอาปีโป้มาโรยหน้าอีกครั้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง

แทงบอล


มูสเค้กช็อกโกแลตหมี นุ่มละมุน แถมแต่งหน้าน่ารักๆ

มูสสูตรนี้ก็อยากลองทำแล้วล่ะ ขอนำเสนอ มูสเค้กช็อกโกแลตหมี ฐานทำจากเค้กชิฟฟ่อนโปะด้วยมูสช็อกโกแลต แถมแต่งหน้าหมีเพิ่มความน่ารักด้วย

ส่วนผสม มูสช็อกโกแลต (Mousse Chocolate)
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
วิปครีมชนิด Dairy (1) 125 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
Semi Sweet ช็อกโกแลตชิพ150 กรัม
วิปครีมชนิด Dairy (2) 250 กรัม
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต (Chiffon Chocolate Cake)
แป้งเค้ก 40 กรัม
ผงฟู 1/8 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผงโกโก้ 12.5 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ไข่แดง (เบอร์ 0) 1 ฟอง
น้ำเปล่า 25 กรัม
นมข้นจืด 12.5 กรัม
น้ำมันพืช 32.5 กรัม
ไข่ขาว (เบอร์ 0) 1 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่นละเอียด 22.5 กรัม

วิธีทำ มูสเค้กช็อกโกแลตหมี
1. มูสช็อกโกแลต โดยใส่ผงเจลาตินลงแช่ในน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนกว่าจะละลาย พักไว้ให้เย็น (หากนำไปใช้ตอนร้อน ๆ วิปครีมที่ตีไว้จะยุบตัวและกลับมาเหลวเป็นน้ำ)
2. ต้มวิปครีมส่วนที่ 1 (125 กรัม) กับเกลือให้ร้อน พอขอบหม้อเริ่มมีฟองปุด ๆ ปิดไฟ
3. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปทิ้งไว้สักประมาณ 30 วินาที คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท
4. ตีวิปครีมส่วนที่ 2 (250 กรัม) กับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตีวิปครีมแท้ให้ขึ้นง่าย คือ โถภาชนะและตะกร้อที่ตีต้องเย็น ก่อนตีเอาทั้ง 2 อย่าง แช่ตู้เย็นไว้ได้เลย)
5. แบ่งช็อกโกแลตกานาชออกมา 1 ส่วน ผสมเข้ากับวิปครีม ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งช็อกโกแลตส่วนที่เหลือใส่ลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ (หากคนแรงวิปครีมจะยุบทำให้ได้ส่วนผสมที่เหลวเกินไป)
6. ใส่เจลาตินที่ละลายพักไว้ลงไปตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน
7. ตักส่วนผสมช็อกโกแลตใส่พิมพ์ซิลิโคนทรงครึ่งวงกลมจนเต็ม กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน แช่ช่องฟรีซได้ยิ่งดี
8. ทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต โดยเปิดเตาอบใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน 1 รอบ ใส่น้ำตาลทรายละเอียด คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
9. ตีไข่แดง น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน (จะเห็นว่าน้ำมันกับน้ำเปล่ารวมตัวเป็นหนึ่งเดียว)
10. ทำหลุมแป้งที่ร่อนพักไว้ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ใช้ตะกร้อมือคน (แบบน้ำเซาะตลิ่ง) เร็ว แรง ตีเพียงระยะสั้น ๆ พอเข้ากันแล้วหยุดทันที หากตีต่อจะทำให้เค้กมีเนื้อเหนียว
11. ตีไข่ขาวพอแตกฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ทยอยใส่น้ำตาลทรายละเอียด โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ตีจนตั้งยอดปานกลาง
12. แบ่งเมอแรงค์ผสมทั้งหมด 3 รอบ ตะล่อมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
13. ปูกระดาษไขบนถาดขนาด 11 x 8 นิ้ว ไม่ทาไขมัน เทส่วนผสมลงไปเกลี่ยให้เต็มถาด กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 2 ครั้ง
14. นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม หากไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว) นำออกมาจากเตา กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1 ครั้ง เพื่อไม่ให้โครงสร้างเค้กยุบตัว นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ใช้พิมพ์รูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร กดเค้กชิฟฟ่อนให้ขาดเพื่อวางบนมูสแต่ละก้อน แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งหน้าหมีให้สวยงาม โดยดวงตาใช้ช็อกโกแลตชิพเม็ดเล็กวางเป็นรูปลูกตาทั้ง 2 ข้าง จมูกใช้ไวท์ช็อกโกแลตรูปทรงเหรียญ ใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายแล้ววาดลายเส้นจมูกและปาก สุดท้ายใบหูใช้มินิโอรีโอเสียบเป็นใบหูทั้ง 2 ข้าง

แทงบอล


มูสเลมอน เนื้อนุ่มละมุน ตัดเลี่ยนด้วยกลิ่นเลมอน

หลังจากกินเมนูมูสรสอออกหวาน ๆ มาจนเอียน ลองมาทำ มูสเลมอน รสชาติออกเปรี้ยวหน่อย กินได้บ่อยไม่เลี่ยนแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม มูสเลมอน
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ไข่แดง 4 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 4 ผล
น้ำเลมอน 1/2 ถ้วยตวง
วิปครีมชนิดจืด 1 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำมูสเลมอน
1. ตีไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ เติมเกลือป่น ผิวเลมอน และน้ำเลมอน คนจนเข้ากันตี ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อน คนพอส่วนผสมข้นประมาณ 10 นาที ยกลง กรองด้วยกระชอน เพื่อให้ส่วนผสมเนียนพักไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอไข่เริ่มขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 1 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ตีวิปครีมกับกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง จนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
4. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วขนาดตามต้องการ ประมาณ 3/4 ของแก้ว นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว ตกแต่งด้วยผิวเลมอนขูด จัดเสิร์ฟ

แทงบอล

 


มูสทีรามิสุ มูสนุ่มๆหอมกลิ่นคาราเมล

ใครชอบกินทีรามิสุเป็นทุนเดิม อยากให้ลองมาทำ มูสทีรามิสุ สูตรนี้ใช้ทอฟฟี่คาราเมลแทนกาแฟ สลับชั้นกับเนื้อเค้กวานิลลา มาพิสูจน์ความอร่อยกันเลยจ้า

ส่วนผสม มูสทีรามิสุ
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
มาสคาร์โปเนชีส 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 2 ฟอง
วิปครีมชนิดจืด 200 มิลลิลิตร
ทอฟฟี่คาราเมลชนิดนิ่ม 60 กรัม
เนื้อเค้กสปันจ์รสวานิลลา
หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 ถ้วยตวง

วิธีทำมูสทีรามิสุ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟู เติมเหล้ารัม และมาสคาร์โปเนชีส คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง จนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 1 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจน ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
3. ใส่วิปครีมและทอฟฟี่คาราเมลลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนพอส่วนผสมละลาย และเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น
4. ตักส่วนผสมในข้อที่ 2 ลงในแก้วขนาดตามต้องการประมาณ 1/4 ของแก้ว จากนั้นใส่เนื้อเค้กราดด้วยครีมคาราเมล (ในข้อที่ 3) และใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 จนเกือบเต็มแก้ว นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว นำออกมาตกแต่งด้วยเนื้อเค้กและราดครีมคาราเมลให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

แทงบอล

 


มูสช็อกโกแลต เนียนนุ่ม แต่รสชาติเข้มข้น

ใครไม่ชอบกลิ่นชีสก็มาทำ มูสช็อกโกแลต เพียว ๆ ก็ได้ อาจเพิ่มออปชั่นอย่างลูกเกดลงไปหน่อย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปอีกนิด กินอร่อยจนต้องเบิ้ลเลยล่ะ

ส่วนผสม มูสช็อกโกแลต (สำหรับ 6 ถ้วย)
นมสด 1/2 ถ้วย
ผงกาแฟ 1/2 ถ้วย
ช็อกโกแลตละลาย 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น ปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำมูสช็อกโกแลต
1. ใส่นมสดกับผงกาแฟลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นเติมช็อกโกแลตละลาย คนผสมจนเข้ากัน ต้มนานประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา
2. ใส่ไข่ไก่ ลูกเกด กลิ่นวานิลลา และเกลือป่น ตีผสมจนเข้ากันดี พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเทใส่ถ้วยหรือแก้ว พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน

แทงบอล


มูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนชีส นุ่มเนียน ละมุน

จากที่เคยทำมูสช็อกโกแลตเพียว ๆ รสชาติออกขมหน่อย ลองใส่ชีสเพิ่มความกลมกล่อมดีไหม ขอนำเสนอ มูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเน่ชีส สูตรนี้เติมน้ำกาแฟลงในเนื้อมูสเพิ่มความหอม และใส่ชีสเพิ่มความเข้มข้น พอแช่เย็นจนเซ็ตตัวก็กินกันเลยค่ะ

ส่วนผสม มูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนชีส
มาสคาร์โปเนชีส 70 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
น้ำกาแฟเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
วิปครีม 80 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา

วิธีทำมูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนชีส
1. ผสมมาสคาร์โปเนชีสกับน้ำตาลไอซิ่ง คนผสมให้เข้ากัน
2. ละลายดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมมาสคาร์โปเนชีส ตามด้วยน้ำกาแฟเข้มข้น คนให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำวิปครีมผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเริ่มตั้งยอด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมมาสคาร์โปเนชีส คนตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเนียน
4. ตักมูสที่ได้ใส่ในถุงบีบ จากนั้นบีบใส่ถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่ง

แทงบอล

 


สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น แป้งนุ่มๆ หอมกลิ่นสาหร่าย

ใครอยากทำสโคนสุดแนวต้องนี่เลย สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น ใส่สาหร่ายลงในเนื้อแป้งสโคน เพิ่มครีมสดและเนยกลิ่นหอม ทาหน้าด้วยไข่แดงก่อนนำไปอบ

ส่วนผสม สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น (ประมาณ 8-10 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 12 กรัม
เนยจืด (แช่เย็นจัด) 20 กรัม
ครีมสด 75 กรัม
สาหร่ายญี่ปุ่นหั่นหยาบ ๆ 10 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสโคนสาหร่ายญี่ปุ่น
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป หั่นเนยที่เย็นจัดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ตามลงไป บดผสมให้แป้งกลายเป็นเม็ดทราย (จะใช้มีดตัดเนยไขว้กัน หรือเทใส่ลงในเครื่องผสมอาหารก็ได้ หรือจะใช้มือบิเนยกับแป้งเร็ว ๆ ก็ได้)
2. เทครีมเย็นจัดลงไป ตามด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น นวดผสมให้เข้ากัน (ถ้าทำเยอะ ให้ใช้พายคนผสมก่อน แต่ถ้าทำน้อยให้ใช้มือลงไปนวดผสมได้เลย) ใส่กล่องปิดฝา หรือปิดพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที
3. โรยแป้งบาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่จะนวด (อย่าโรยแป้งเยอะ ไม่อย่างนั้นสโคนจะกระด้างไป โรยพอบาง ๆ) วางแป้งโดว์ลงไป แล้วคลึงให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
4. นำพิมพ์วงกลมกดลงไปตรง ๆ (ห้ามบิดพิมพ์ ไม่อย่างนั้นสโคนจะไม่ฟู) กดแล้วดึงขึ้นมาวางบนถาด ทำจนครบแล้วนำไปพักในตู้เย็นอีก 15 นาที
5. ผสมไข่แดงกับนมสด ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
7. นำสโคนออกจากตู้เย็น ทาส่วนผสมไข่ด้านบน นำไปอบประมาณ 13-15 นาที พอสุกแล้วจะได้กลิ่นหอม ๆ จากนั้นนำออกมาแล้ววางผึ่งบนตะแกรง พร้อมเสิร์ฟกับเนยสดหั่นเป็นชิ้น ๆ

แทงบอล

 


สโคนแครนเบอร์รี หอมอร่อย ทานคู่กับกาแฟตอนเช้าฟินๆ

และแล้วก็มาถึงเมนู สโคนแครนเบอร์รี สุดโปรด ใครจะใส่ผลไม้อบแห้งอื่นๆ ก็ตามชอบเลยนะคะ เช่น บลูเบอร์รีอบแห้ง สตรอว์เบอร์รีอบแห้ง กีวีอบแห้ง เป็นต้น ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่ไก่

ส่วนผสม สโคนแครนเบอร์รี
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
ผงฟู 13 กรัม
เกลือ
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เนยเค็ม 65 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสดจืดเย็น 75 กรัม
แครนเบอร์รีอบแห้ง 40 กรัม
ส่วนผสม ไข่ไก่สำหรับทาขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
นมสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสโคนแครนเบอร์รี
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้ที่สับเนย (Pastry Blender) หรือใช้มือบี้เนยให้เข้ากับแป้ง
3. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่นมจืดและไข่ไก่ตีแตกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องคนมากแค่พอเข้ากัน ถ้าอยากใส่ผลไม้แห้ง หรือเบคอน หรืออื่น ๆ ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลย เมื่อผสมเข้ากันแล้วคลุมแป้งด้วยพลาสติกแล้วพักแป้งประมาณ 30 นาที
4. พอครบเวลาพักแป้งแล้วก็นำแป้งมาคลึงออกให้ได้ความหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแบ่ง ขั้นตอนนี้ที่เคยอ่านมาบอกว่าอย่าหมุนพิมพ์ ให้กดลงไปตรง ๆ เพราะถ้าหมุนจะทำให้สโคนไม่ฟู
5. ตัดแบ่งจนหมดแล้วก็ทาไข่ไก่แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

แทงบอล


สโคนเชดดาร์ชีส หอมชีสสุดๆ ต้องลอง

ใครไม่กลัวอ้วนอยากให้มาลองเมนู สโคนเชดดาร์ชีส ใส่ชีสลงผสมในแป้ง เพิ่มความหอมจากเนยสด ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่แดง

ส่วนผสม สโคนเชดดาร์ชีส (ประมาณ 16 ชิ้น)
เชดดาร์ชีส 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
เกลือนิดหน่อย
ผงฟู 14 กรัม
เนยจืด (เย็น) 30 กรัม
นม 200 กรัม
ไข่แดง (สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ) 1 ฟอง
ผงปาปริก้า แล้วเเต่ชอบ

วิธีทำสโคนเชดดาร์ชีส
1. นำเชดดาร์ชีสมาขูด เตรียมไว้
2. นำแป้ง เกลือ และผงฟู ใส่ในชามอ่าง คนให้ผสมกันด้วยดี ใส่เนยลงในอ่างผสม คนจนแป้งมีเนื้อคล้ายกับเนื้อทราย เติมนม นวดให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่เชดดาร์ชีสขูด นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ประมาณ 5 นาที
3. เมื่อนวดเข้ากันแล้ว ใช้ไม้คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนตัด ใช้ที่ตัดวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร ตัดตัวแป้ง ใส่กระดาษรองถาดก่อนนำแป้งวาง
4. นำไข่แดง 1 ฟองผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ทาที่หน้าตัวแป้งก่อนอบ
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 13-15 นาที หรือจนขนมสุก ดูได้จากก้นขนมและตัวแป้งข้างในขนม

แทงบอล


สโคนชาเขียว ทานกับเนยก็ดี ทากับแยมก็ได้ ฟินสุดๆ

สโคนชาเขียว สูตรใส่นมสด เนื้อขนมสีเขียวสวย สามารถใส่ท็อปปิ้งช็อกโกแลตชิพ หรืออัลมอนด์ด้วยก็ได้นะคะ

ส่วนผสม สโคนชาเขียว
แป้งเค้ก 225 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือนิดหน่อย
ผงชาเขียว 3 ช้อนชา
เนย 55 กรัม
นม 150 กรัม
นม (สำหรับทาขนม)

วิธีทำสโคนชาเขียว
1. นำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงชาเขียวใส่ในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากันดี
2. นำเนยใส่ลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากันจนเหมือนเม็ดทราย
3. เติมนมลงไป นวดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที คลุมแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. ใช้ไม้คลึงแป้งให้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 เซนติเมตร ตัดตัวแป้ง และนำไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้
5. นำนมทาที่หน้าตัวแป้งก่อนอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 13-15 นาที หรือจนขนมสุก

แทงบอล