Monthly Archives: พฤศจิกายน 2020

ส่วนผสม เค้กฟักทองหนึบหนับ
** 2-4 คน
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
-นมโครสจืด 80 มิลลิลิตร
-ฟังทอง 2 ชิ้น
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอน เค้กฟักทองหนึบหนับ
1.ร่อนแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดารวมกัน พักไว้ แล้วนำฟักทองที่มี ไปบี้บดจนร่วนพอที่จะนำมาผสมได้ พักรอไว้เช่นกัน
2.ตอกไข่ใส่ในชามผสม เทน้ำตาลตามลงไป ตีผสมเข้าด้วยกันให้ตั้งยอด เนื้อนวลเนียนระดับนึง (ตามศักยภาพของอุปกรณ์ที่มี)
3.เทนมลงไป แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง เมื่อส่วนผมสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทแป้งที่ร่อนพักไว้ตามลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
4.สุดท้ายเทฟักทองลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 10 นาที
5.นำส่วนผสมที่ได้ตักใส่พิมพ์ เตรียมนำเข้าเตาอบ (Panasonic NTH-900) อบด้วยไฟกลาง 170 องศา 30 นาที เป็นอันเสร็จ เค้กฟักทองหนึบหนับ พร้อมเสิร์ฟละจ้า ufabet 

ส่วนผสม พายมะนาว
** 8-10 คน
-Digestive buscuit ประมาณ 210-230 กรัม
-เนยละลาย 4 ชต
-น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
-Greek yoghurt 1 ถ้วย
-นมข้นหวาน 1 กระป๋องประมาณ 535 กรัม 14 oz
-ผิวมะนาว 1 ชต
-น้ำมะนาว 3/4 ถ้วย
-Heavy cream (whip creamเหลว) 1 ถ้วย
-Icing sugar 2 ชต
-ผิวมะนาว ถ้าชอบ 1 ชช

ขั้นตอน พายมะนาว
1.เปิดเตาอบที่ไฟ 180 องศา ทุบหรือปั่น Digestive biscuit ให้ละเอียด เติมน้ำตาลทรายแดง กับเนยละลาย และผสมให้เข้ากันดี
2.กรุลงพิมพ์ขนาด 8″-9″ นิ้ว แนะนำให้กรุขึ้นขอบก่อนแล้วค่อยกดที่เหลือเป็นฐาน ใช้ช้อนตวงช่วยกดด้านข้างจะทำให้ง่ายแล้วใช้นิ้วมือกดให้แน่นอีกที
3.นำพายที่กรุเสร็จแล้วเข้าอบที่ไฟ 180 องศาประมาณ 10 นาที เมื่ออบเสร็จนำมาพักไว้ให้เย็นลงหน่อย
4.ระหว่างนั้นให้ผสมนมข้นหวาน greek yoghurt น้ำมะนาวและผิวมะนาว คนให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมเหลวข้น พยายามคนให้เบามือระวังฟองอากาศตอนเทลงพิมพ์จะเป็นฟองไม่สวย
5.ใช้เตาอบที่ไฟ 180 อบพายประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นข้างนอกประมาณ 30 นาที แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น ขั้นต่ำ 3 ชั่วโมง
6.ตีครีมผสมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วก็ผิวมะนาว 1 ชช
7.สามารถนำครีมตกแต่งด้านบนพร้อมกับมะนาวฝาน เพื่อตกแต่งได้ หรือตัดแบ่งเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับครีมตามชอบ  ufa 

ส่วนผสม มะม่วงหยี
-มะม่วงกวนรสเปรี้ยว 1ก.ก
-น้ำตาลทราย 120 กรัม
-เกลือป่น 1/2 ช.ต
-พริกป่น 1/2 ช.ต

ขั้นตอน มะม่วงหยี
1.ตัดมะม่วงกวนให้เป็นเส้น เส้นขนาดเท่าก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นผัดไทย
2.ผสมพริกป่น เกลือ น้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3.นำส่วนผสมพริกเกลือไปโรยบนมะม่วงกวนเส้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.บรรจุลงใจภาชนะแห้งและปิดให้สนิท ufa 

ส่วนผสม เปียกปูนฟักทองกะทิสด
**ส่วนผสมตัวขนม
-แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
-แป้งมัน 1/4 ถ้วย
-แป้งท้าว(ไม่ใส่ได้ค่ะ) 1ช.ต.
-เนื้อฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้น 1 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำปูนใส 2-3 ถ้วย
-เกลือป่นนิดหน่อย เพื่อช่วยให้ความหวานของตัวขนมละมุนขึ้นค่ะ

**ส่วนผสมน้ำกะทิ
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-หางกะทิ (ใช้น้ำเปล่าได้) 1ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 1 ช.ต
-เกลือป่น นิดหน่อย
-น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) 1ช.ช.
-งาขาว-ดำคั่ว จำนวนตามชอบ

ขั้นตอน เปียกปูนฟักทองกะทิสด
1.ทำน้ำกะทิโดยผสมส่วนของน้ำราดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลางคนวนทางเดียวกันจนกะทิเดือดและข้นขึ้น ยกลงพักไว้ก่อน
นำฟักทองไปต้มหรือนึ่งให้สุกแล้วนำมาปั่นกับน้ำปูนใสบางส่วนจนละเอียดดี

2.ผสมแป้งทั้งสามอย่าง น้ำตาลทั้งหมด เกลือป่น น้ำปูนใสที่เหลือเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายแล้วนำไปกรอง

3.ใส่เนื้อฟักทองที่บดไว้ลงไปผสม คนให้เข้ากัน

4.นำขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง กวนไปทางเดียวกันถ้าขนมแห้งก่อนสุกก็ให้เติมน้ำปูนใสได้อีกแล้วกวนต่อไปจนขนมข้นสุกดี

5.นำขนมไปใส่หัวบีบแล้วบีบทีละดอกตามรูป หรือถ้าไม่มีหัวบีบก็ตักใส่ภาชนะได้เลย

6.เมื่อจะทานก็จัดขนมลงภาชนะราดด้วยกะทิแล้วโรยงาคั่ว ufa 

ส่วนผสม บัวลอยสาคู ข้าวโพด เผือก
-สาคูสีเขียว 100 กรัม
-สาคูสีชมพู 100 กรัม
-เข้าโพดหนึ่งสุก 100 กรัม
-เผือกหนึ่งสุก 100 กรัม
-น้ำกะทิสำหรับราด
-กะทิ 250 มล.
-น้ำเปล่า 250 มล.
-น้ำตาลทราย 60 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ใบเตย

วิธีทำ บัวลอยสาคู ข้าวโพด เผือก
1.ส่วนประกอบ
2.วิธีทำ เม็ดสาคู ล้างผ่านน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เม็ดสาคูจะได้ปั่นได้
3.ครบเวลาแล้วกรองน้ำออกแล้วนำเม็ดสาคูมานวดเพื่อที่จะปั้นเป็นก้อนกลมๆ
4.ปั้นไปจนหมด
5.ต้มน้ำให้เดือดใส่เม็ดสาคูลงไป ต้ม สาคูสุกก็จะลอยขึ้นมา
6.และให้ต้มต่ออีก 1 นาที สาคูจะได้สุแทะวถึง กลับจากนั้น ตักเม็ดสาคูลงแช่น้ำเย็น (น้อคน้ำเย็น) สาคูจะได้หยุดสุก
7.วิธีทน้ำกะทิ กะทิ น้ำเปล่า ต้มไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
8.ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม
9.ตามด้วยน้ำตาลทราย และ เกลือ
10.ตักใบเตยออก และใส่เม็ดสาคูต้มสุกลงไป
11.ตามด้วย ข้าวโพดนึ่งสุก เผือกนึ่งสุก
12.ต้มให้เดือดอีกครั้ง แต่อย่าให้กะทิแตกมัน ปิดไฟ ตักเสริฟ ร้อนๆ อร่อยสุดๆจ้า ufabet 

วัตถุดิบทำ บัวลอยนมสดลาวาชาไทย
-แป้งข้าวเหนียว 4 ถ้วยตวง
-น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
-น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
-นมสด 400 มิลลิลิตร
-นมข้นหวานปราศจากไขมัน สูตรน้ำตาลน้อยกว่า ตรามะลิ ½ หลอด

วัตถุดิบทำไส้
-นมสด 400 มิลลิลิตร
-นมข้นหวาน ผสมชาไทย ตรามะลิ ½ หลอด
-เจลาตินแผ่นแช่น้ำ 2 แผ่น
-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ บัวลอยนมสดลาวาชาไทย
1.ทำไส้
ตั้งหม้อใส่นม ตามด้วย นมข้นหวาน ผสมชาไทย ตรามะลิ เจลาตินแผ่นแช่น้ำ และแป้งข้าวโพด ตั้งไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน
เทส่วนผสมลงในถาด ตั้งไว้ให้หายร้อน แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นจนเซตตัว
ตั้งหม้อใส่นม ตามด้วย นมข้นหวาน ผสมชาไทย ตรามะลิ
เทส่วนผสมลงถาด ตั้งไว้ให้หายร้อน แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นจนเซตตัว
2.ทำบัวลอย
ผสมแป้งข้าวเหนียว กับน้ำเปล่าและน้ำใบเตย คนด้วยมือแล้วนวดผสมให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วกดให้แบน ตักไส้ชาไทยที่ทำไว้วางตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้ห่อไส้ไว้
นำบัวลอยที่ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วลงต้มในน้ำเดือด เมื่อตัวบัวลอยลอยตัวขึ้น จึงตักขึ้นจากน้ำ
ตักไส้ชาไทยที่ทำไว้วางตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้ห่อไส้ไว้
เมื่อตัวบัวลอยลอยตัวขึ้น จึงตักขึ้นจากน้ำ
3.ทำนมสด
ตั้งหม้อใส่นม และ นมข้นหวานปราศจากไขมัน สูตรน้ำตาลน้อยกว่า ตรามะลิ ใช้ไฟอ่อนคนจนละลายให้เข้ากัน
ตักราดลงบนบัวลอยที่ต้มไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
ตักนมราดลงบนบัวลอยที่ต้มไว้
พร้อมรับประทาน! ufabet 

ส่วนผสม ฟักทองแกงบวด
**สำหรับ 4-5 ท่าน
-ฟักทอง butternut500 กรัม
-น้ำตาลทราย100 กรัม
-น้ำตาลบี๊ป200 กรัม
-เกลือ1/2 ช้อนชา
-ใบเตย2 ใบ
-กะทิ1 ลิตร

วิธีทำ ฟักทองแกงบวด
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
1เตรียมเครื่องปรุง​ รอบนี้ใช้กะทิสำเร็จค่า​ ตั้งไฟใส่กะทิ​ ให้พอเดือด​ แต่ไม่เดือดพล่าน​ จากนั้นใส่ใบเตยหอม​ ใส่น้ำตาลทราย​ น้ำตาลบี๊ป​ ลงไป​
2พอน้ำตาลละลาย​ นำฟักทอง Butternut ที่เตรียมไว้​ ลงไปต้มจนสุก
3เติมเกลือ​ พร้อมเสริฟ ufa

ส่วนผสม ปลาข้าวสารเคลือบน้ำตาล 
-ปลาข้าวสาร200 กรัม
-น้ำมัน3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปลาข้าวสารเคลือบน้ำตาล 
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
1.นำปลาข้าวสารใส่กระชอนตาถี่ ล้างหลายๆ น้ำ สะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาลงทอดไฟอ่อน ยีให้ปลาโดนน้ำมันทั่วๆ พอเริ่มเหลือง รินน้ำมันออก เติมน้ำตาลคนให้น้ำตาลเคลือบปลาทั้งหมด
3.เสร็จพร้อมเสริฟ ufa 

ส่วนผสม ไอศกรีม​นมสด
-นมสด2 ถ้วย
-น้ำตาล4 ช้อนโต๊ะ​
-แป้งข้าวโพด​3 ช้อนโต๊ะ​
-เกลือ​1/8​ช้อนชา​
-กลิ่นวานิลลา​1/2 ช้อนชา​

วิธีทำ ไอศกรีม​นมสด
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
1.ผสมนมสดครึ่งหนึ่งกับแป้งข้าวโพด​ให้ละลาย​เข้ากัน
2.ใส่นมที่เหลือ​ ตามด้วยน้ำตาล​ เกลือ​ คนให้​เข้ากัน​ ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆจนเริ่มข้น​ ปิดไฟ​ พักให้เย็น​ ใส่กลิ่นวานิลลา​คนให้เข้ากัน​
3.นำเข้าช่องแข็ง​ พอเริ่มแข็ง​ เอาออกมาคน​ หรือ​ เข้าเครื่องปั่น​ แล้วแช่ช่องแข็ง​ต่อ ufabet 

ส่วนผสม โมจิไอศกรีม
สำหรับ 1-2 ท่าน
**ส่วนผสมไอศกรีมสตรอเบอร์รี่
-สมัคเกอร์ส แยมสตรอเบอร์รี่1 กระปุก
-นม170 มิลลิลิตร
-ครีม170 มิลลิลิตร
-น้ำแข็งแห้ง½ กิโลกรัม
**ส่วนผสมแป้งโมจิ
-แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
-น้ำตาลทราย150 กรัม
-น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร
-กลิ่นสตรอเบอร์รี่1 ช้อนชา
-แป้งข้าวโพดสำหรับนวด

วิธีทำ โมจิไอศกรีม
1.เริ่มต้นเตรียมทำไอศกรีม โดยใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นแยมสตรอเบอร์รี่ นมและครีม ให้เข้ากันจนเนื้อเนียนดี เทลงในชามผสมใบใหญ่ขึ้น
เคล็ดลับ: สำหรับคนไม่ทานนม และครีม สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่า ผสมกับแยมสมัคเกอร์สรสที่ชอบ ตัดรสโดยเพิ่มน้ำมะนาวได้เล็กน้อย
2.เทคนิคสำหรับคนไม่มีเครื่องทำไอศกรีม เพียงบดน้ำแข็งแห้งให้ละเอียด ใส่น้ำแข็งแห้งลงไปในส่วนผสมที่ปั่นทีละน้อย คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นและแข็งตัวดี
เคล็ดลับ: น้ำแข็งแห้งเกรดที่ใช้ ต้องเกรดทำอาหารเท่านั้น / เราไม่ได้กินน้ำแห้งเข้าไป แค่ใช้เป็นสื่อในการที่ทำให้ไอศกรีมของเราแข็งตัวได้อย่างเร็วขึ้น
3.เมื่อไอศกรีมเซ็ทตัวดีแล้ว ตักไอศกรีมเป็นก้อนกลมขนาด 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขจนหมด
แล้วนำไปพักในช่องแช่แข็ง
4.ระหว่างนั้นเตรียมทำแป้งโมจิ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำสะอาด และกลิ่นสตรอเบอร์รี่ในชามผสมที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 900 วัตต์นาน 2 นาที 30 วินาที
5.ครบเวลา นำโมจิออกมาจากไมโครเวฟ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ายังไม่จับตัวกัน ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกประมาณ 1 นาที ส่วนผสมควรมีลักษณะจับกันเป็นก้อน สุกเท่าๆกันและเหนียวดี
6.นวลโต๊ะ โดยโรยแป้งข้าวโพดบางๆที่โต๊ะ ตักแป้งโมจิใส่ โรยด้วยแป้งข้าวโพดอีกครั้ง และรีดแป้งจนมีความหนาประมาณ 3 มิลลิลิตร ใช้คุกกี้คัตเตอร์ หรือพิมพ์วงกลมขนาด 4 นิ้ว ตัดแป้งออกเป็น 9 แผ่น
7.วางแป้งแต่ละแผ่นลงบนฟิล์มถนอมอาหาร(ป้องกันแป้งติด) นำไอศกรีมจากช่องแช่แข็ง มาวางลงตรงกลางแป้ง
8.รวบแป้งโมจิเข้าหากันให้มิด ใช้ฟิล์มถนอมอาหารห่อจัดทรงโมจิให้สวยงาม แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9.นำโมจิออกมาแกะฟิล์มถนอมอาหารออก จัดใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับผมไม้ตามชอบ ufabet