Tag : เครปเค้กซอสตรอว์เบอร์รี

เครปเค้กซอสตรอว์เบอร์รี หอมอร่อยทำง่ายๆไม่ยาก

เครปเค้กซอสตรอว์เบอร์รี คงต้องชิดซ้ายให้กับเครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี มาพร้อมวิธีทำแป้งเครปแสนนุ่มและสูตรซอสรสเปรี้ยวหวานสีสวย

ส่วนผสม แป้งเครป
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
นมสด 250 กรัม
วิปครีม 200 กรัม (หรือใช้นมข้นจืดแทนได้ค่ะ)
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมันพืช 80 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เหล้ารัม 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี
ราสป์เบอร์รี 2 ถ้วยตวง (จะใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ค่ะ ถ้าแข็งก็ให้เอามาวางไว้ข้างนอกให้หายแข็งสักหน่อย)
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ เครปเค้กซอสตรอว์เบอร์รี
1. นำส่วนผสมมาชั่งและตวงตามสูตรเสร็จแล้วนำมาผสมกันในโถ หรือใครจะใช้เครื่องปั่น นำมาปั่นเอาก็ได้ ปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดก็พอ จากนั้นนำส่วนผสมแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน อย่าลืมช้อนฟองออกด้วย (แป้งเครปที่ผสมแล้ว สามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)
2. ทำซอสราสป์เบอร์รีโดยใส่ราสป์เบอร์รีลงในหม้อ ใช้ช้อนยี ๆ ให้เละสักเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุก ๆ ส่วนผสมให้พอเข้ากัน นำไปต้ม จะเห็นว่ามีน้ำออกมาจากลูกราสป์เบอร์รี เสร็จแล้วนำเอาไปปั่นให้ละเอียดอีกรอบ แล้วกรองเอากากออกมาอีกทีจะได้ซอสราสป์เบอร์รีเนื้อเนียน ๆ รสชาติเปรี้ยวหวาน
3. เตรียมกระทะเทฟลอนที่มีหูสองข้าง และพายซิลิโคนทนไฟสองอันสำหรับพลิกแป้ง
4. ตักแป้งใส่ถ้วยตวงในปริมาณ ขนาด 1/4 แล้วนำแป้งไปหยอดลงตรงกลางกระทะ ร่อนให้ทั่ว คอยดูแป้งไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป ทิ้งพักไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง แต่ระวังอย่าให้แป้งขาด เสร็จแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วก็ทอดชั้นต่อไปเลย จนครบ 20 แผ่น หรือตามแต่ความชอบ
5. ทำวิปปิ้งครีมกันดีกว่า เตรียมวิปปิ้งครีม 4 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ ตีรวมกันจนขึ้นยอด เตรียมไว้
6. นำครีมแปะจุดไว้ที่ฐานก่อน กันแป้งเลื่อน จากนั้นก็นำแป้งมากันมาทาครีมที่ละแผ่น วางซ้อนกันสลับกับครีมไปมาจนครบ แต่อย่าทาครีมหนาเกินไป มันจะทำให้เลี่ยนได้ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้ว ก็ใช้สปาตูล่าตบจากด้านบนและเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย เมื่อได้เครปเค้กแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จัดเสิร์ฟ

แทงบอล