ขนมปังลูกเกด สูตรนวดมือ ใส่ลูกเกดเองได้ไม่อั้น ลองทำเลย

ขนมปังลูกเกด แป้งนวดเอง สูตรนี้ใส่วิปปิ้งครีมลงไปด้วย เติมเนยสด และที่ขาดไมได้เลยคือลูกเกด หรือใครจะใส่ไส้หมูหย็อง ไส้สังขยา หรือไส้ถั่วดำก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม ขนมปังลูกเกด
แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์ (หวาน) 5 กรัม
น้ำเย็น 75 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
เกลือ 4 กรัม
เนยสดจืด 40 กรัม
ลูกเกด 150 กรัม (แช่น้ำให้ลูกเกดอ้วน ๆ)

วิธีทำขนมปังลูกเกด
1. ผสมแป้งขนมปังกับยีสต์ให้เข้าด้วยกันพักไว้
2. ผสมน้ำเย็น วิปปิ้งครีม ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ทำส่วนผสมของแห้งเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนก็ล้างมือให้สะอาดแล้วลงมือนวดเลย เมื่อนวดแป้งไปได้สักพักจะเห็นว่าไม่มีส่วนของแป้งขาว ๆ ให้เห็น ก็ใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อเลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นวดครบเวลาแป้งจะเนียนขึ้น ไม่ติดมือ ให้ลองตัดแป้งมาชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทดสอบขึงฟิล์มค่ะ โดยดึงแป้งได้บางใส ไม่ขาด เป็นอันใช้ได้
4. แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เนียน แผ่แป้งออกแล้วใส่ลูกเกดลงไปตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิทแล้วคลึงให้เนียนอีกรอบ วางใส่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย พักให้แป้งขยายเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที พอขนมปังสุกก็ทาเนยเพิ่มความเงางาม

แทงบอล