ถั่วแปบ พร้อมสูตร ขนมไทยที่ทำง่าย แต่ปราณีต ต้องลอง

ส่วนผสม ตัวแป้ง ถั่วแปบ
-ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 500 กรัม
-มะพร้าวขูดฝอยนึ่งสุก
-แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
-น้ำเดือด สำหรับผสมแป้ง
-สีผสมอาหารตามชอบ 2-3 สี
-งาขาวและงาดำคั่วพอหอม
-น้ำตาลทรายละเอียด
-เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ ถั่วแปบ
1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็น
2. ผสมถั่วเขียวนึ่งสุกกับมะพร้าวขูดนึ่งสุก ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ผสมงาขาวและงาดำคั่วกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนสี แล้วใส่สีผสมอาหารใส่ลงในแป้ง จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ คนผสมเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มอุ่น จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นรูปทรงรี คลุมด้วยผ้าชื้น เตรียมไว้
5. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่แป้งลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
6. คลุกแป้งนึ่งสุกกับส่วนผสมมะพร้าว จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับส่วนผสมงาและน้ำตาลทราย ufa