ลาซานญ่า อาหารอิตาเลี่ยนสุดอร่อย สาวกชอบชีสห้ามพลาด
ส่วนผสม ลาซานญ่า
► เส้นลาซานญ่า (สูตรนี้ใช้ลาซานญ่าแบบสำเร็จรูปไม่ต้องต้มค่ะ)
► ชีสขูดฝอย
► ไข่ไก่ต้มสุก 1-2 ฟอง หั่นบาง ๆ
ส่วนผสม ซอสโบลองเนส
► หมูสับ 200 กรัม (ใส่มากน้อยตามชอบ)
► แครอทขูดฝอย 1 หัว
► หอมใหญ่สับ 3 หัวเล็ก (ประมาณ 1/2 ลูกใหญ่)
► กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
► เนยสด 1 1/2 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนชา
► ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 4-5 ช้อนโต๊ะ
► ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสด) 1/2 ถ้วย
► ซอสพริก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ลดได้ถ้าเด็กกินหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
► เกลือ 1/2 ช้อนชา
► พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
► ผงออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
► ใบเบย์ลีฟ (ใบกระวาน) 1-2 ใบ
► น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
► ซุปก้อน
► น้ำเปล่า
ส่วนผสม เบชาเมลซอส
► เนยสด 1 1/2 ช้อนชา
► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนชา
► นมสดจืด
► เกลือป่น หยิบมือ (ไม่ต้องใส่ถ้าใช้ชีสรสเค็ม)
► พริกไทยป่น หยิบมือ
► ชีส (มากน้อยตามชอบค่ะ)
วิธีทำซอสโบลองเนส
1.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป
2.พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ผัดจนสุกและใส ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม
3.ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ให้แครอทนิ่มลงหน่อย
4.ใส่หมูลงไปผัดให้สุก เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยพอให้หมูมีรสชาติ
5.พอหมูสุกดีแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ตามด้วยมะเขือเทศสดสับ (หรือซอสมะเขือเทศ) กระป๋องลงไป
6.ใส่ซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น
7.เติมน้ำเปล่า
8.ใส่ซุปก้อนลงไป ลองชิมรสดู ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือ เติมซอสได้อีก ชิมจนพอใจ
9.ใส่ใบเบย์ลีฟและผงออริกาโนลงไป เคี่ยวต่อให้เดือด ชิมรสอีกครั้ง เติมน้ำตาลทราย เบาไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย อย่าให้ส่วนผสมแห้ง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้อีก แต่อย่าเยอะจนเป็นแกง ชิมอีกครั้ง พอใจก็ปิดไฟ พักไว้
วิธีทำเบชาเมลซอส
1.ตั้งหม้อใบเล็กบนเตา ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ระวังอย่าให้เนยไหม้
2.ใส่แป้งลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เร็ว ๆ ระวังไหม้ คนจนแป้งเริ่มเป็นโฟม ใส่นมสดลงไป 1 ส่วนก่อนแล้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ต่อมาค่อยเติมนมส่วนที่เหลือ เติมเกลือและพริกไทย รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด จากนั้นใส่ชีสลงไปคนเร็ว ๆ ปิดไฟ ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะข้นมาก
3.เทออกจากหม้อ พักไว้
4.ทำ ลาซานญ่า วันนี้ทำใส่พิมพ์ฟอยล์ขนาด 1 ปอนด์ ตักซอสโบลองเนส 1 ทัพพี ใส่ลงในพิมพ์ฟอยล์ชั้นแรกก่อน
5.วางแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่ 1 ลงไป (จะได้ไม่ติดก้นค่ะ) แล้วตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่น จากนั้นโรยชีสลงไป
6.วางแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่ 2 ทับลงไป ตักซอสเบชาเมลราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า วางไข่ต้มหั่นชิ้นลงไป วางแผ่นลาซานญ่า แผ่นที่ 3 แล้วตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า
7.โรยชีสทับอีกครั้ง
8.วางแผ่นลาซานญ่า แผ่นที่ 4 ตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า ปิดท้ายด้วยชีสเยอะ ๆ
9.นำเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที ใช้ไฟบน อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถ้าเป็นเตาอบไฟฟ้า ให้ใช้ไฟล่างก่อน ให้ปิดด้วยฟอยล์ด้วยกันหน้าไหม้ ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที ให้เปิดไฟบน-ล่าง
10.พอสุกดีแล้ว หน้าตาสะสวย สีสันสวยงามมาก กินตอนร้อน ๆ ชีสนุ่ม ๆ ยืด ๆ อร่อยอย่าบอกใคร ในที่สุด… เหนื่อยแต่คุ้มค่า ใช่ไหมคะ ufabet