Category : ขนม

บราวนี่อะโวคาโด พร้อมสูตรและวิธีทำ ลองเลย

ส่วนผสม บราวนี่อะโวคาโด (ทำได้ประมาณ 12 ถ้วยเล็ก)
-ไข่ไก่ (น้ำหนักรวมเปลือกไข่ 60 กรัม) 1 ฟอง
-อะโวคาโดลูกเล็กสุกงอม (น้ำหนักอะโวคาโดไม่รวมเปลือกและเมล็ด 100 กรัม) 1 ลูก
-กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
-น้ำมันมะพร้าวละลาย (ละลายในไมโครเวฟประมาณ 30-40 วินาที) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งอเนกประสงค์ หรือเเป้งอัลมอนด์ (Ground Almond) 1/4 ถ้วย
-ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
-โซเดียมไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
-เกลือนิดหน่อย
-ดาร์กช็อกโกเเลตชิพ 1/4 ถ้วย
-ดาร์กช็อกโกเเลตชิพ และนูเทลล่า (สำหรับแต่งหน้าบราวนี่)

วิธีทำ บราวนี่อะโวคาโด
1. ปั่นอะโวคาโดกับไข่ไก่ให้ละเอียด ใส่กลิ่นวานิลลากับน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะพร้าวที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงโซเดียมไบคาร์บอเนต และผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกเเลตชิพลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ถุงบีบ
2. เตรียมถาดและถ้วยกระดาษขนาดเล็ก 12 ถ้วย นำแป้งบราวนี่บีบใส่ถ้วย และโรยด้วยช็อกโกแลตชิพสำหรับแต่งหน้า จะใส่นูเทลล่าก็ได้ถ้าชอบ
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำบราวนี่อะโวคาโดเข้าอบประมาณ 12 นาที หรือจนสุก ufabet 


กล้วยแขกเจ กรอบอร่อยๆ ลองทำเองเลย

คงไม่มีใครที่ไม่เคยกินกล้วยแขก หรือกล้วยทอดหรอกใช่มั้ยคะ ? แต่จะมีใครเคยทำกินเองบ้าง มันดูเป็นเรื่องไกลตัวซะเหลือเกิน (ซื้อเอาง่ายกว่า ซึ่งก็จริงค่ะ 55) แต่ว่าก็ไม่ยากเกินไปที่เราจะทำเองนะจ๊ะ มาดูวิธีทำ กล้วยแขกเจ กันจ้า

ส่วนผสม  กล้วยแขกเจ
• กล้วยน้ำว้าสุกห่าม ๆ 1 หวี (ประมาณ 10-12 ลูก)
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยพูน (ชอบหวานใส่มากกว่านี้หน่อยได้จ้า)
• มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา (ไม่เต็มช้อน)
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• งาขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ กล้วยแขกเจ
1. ทำแป้งสำหรับชุบกล้วยแขก โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทราย มะพร้าวขูดขาว เกลือป่น น้ำเปล่า และงาขาว คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
2. ปอกกล้วยและหั่นเป็น 3 ชิ้น ต่อ 1 ลูก (วิธีคือ ปอกกล้วยโดยเหลือเปลือกทิ้งไว้ด้านหนึ่ง นำด้านนั้นวางในอุ้งมือแล้วใช้มีดปาดชิ้นกล้วยเป็น 3 ชิ้น) จากนั้นนำเนื้อกล้วยทั้งหมดลงไปชุบในส่วนผสมแป้ง ทำแบบนี้จนกล้วยหมด
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่กล้วยชุบแป้งให้ชุ่มแล้วหย่อนลงในกระทะ ทอดนานประมาณ 15-20 นาที จนกล้วยค่อย ๆ เหลืองกรอบ (อย่าใจร้อนเปิดไฟแรงจะไหม้เร็วและไม่กรอบนาน)
หมายเหตุ : เมื่อเห็นว่าเหลืองน่ารับประทานประมาณ 90% ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย เพราะความร้อนจะทำให้เหลืองเพิ่มอีกนิดจนพอดี ทอดเสร็จใหม่ ๆ อาจยังไม่ได้กรอบ 100% ทิ้งไว้สักครู่จะค่อย ๆ กรอบทีละน้อย และจะกรอบยาวนานมาก ๆ จริง ๆ มากกว่า 6 ชั่วโมงอีกค่ะ ufabet


เค้กบอลกราโนล่า พร้อมสูตร

ส่วนผสม เค้กบอลกราโนล่า
-แป้งข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ
-กล้วยหอม 1 ลูก
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ไข่ขาว 1 ฟอง
-กลิ่นวานิลลา
-ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
-กราโนล่า

วิธีทำ เค้กบอลกราโนล่า
1. ตีแป้งข้าวโอ๊ต กล้วย ไข่ไก่ ไข่ขาว และวานิลลาเข้าด้วยกัน
2. ปั่นเสร็จแบ่ง 2 ส่วน ส่วนแรกปล่อยไว้ อีกส่วนใส่ผงโกโก้ เทแต่ละสีลงกระทะทำทาโกะยากิ สักพักใส่กราโนล่าไว้ตรงกลาง แล้วก็พลิกไปมาเหมือนทำทาโกะยากิ ตกแต่งอีกนิดหน่อย ufabet 


ขนมปังไส้ไก่ ทำเองไส้แน่น ต้องลอง

ส่วนผสม ขนมปังไส้ไก่
-นมอุ่น 200 มิลลิลิตร
-ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ 1 ฟอง
-แป้งขนมปัง 200 กรัม
-แป้งเค้ก 150 กรัม (ใช้แป้งตราบัวแดงค่ะ)
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-นมผง 5 ช้อนโต๊ะ
-เนยจืดละลาย 40 กรัม
-ไข่แดง ทาหน้าขนม 1 ฟอง
-งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-เนยละลาย ทาขนมปัง

ส่วนผสม ไส้ไก่
-กระเทียม พริกไทย และรากผักชีตำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-ไก่หั่นเต๋า 300 กรัม
-หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
-มันฝรั่งหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
-ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น นิดหน่อย
-แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ขนมปังไส้ไก่
1.เริ่มทำไส้ไก่ก่อนโดยนำ 3 เกลอ (กระเทียม พริกไทย และรากผักชี) นำมาผัดกับน้ำมันให้หอม นำไก่ลงผัดให้พอสุก ใส่หอมใหญ่ และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงผัดให้สุก

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วขาว ใส่ผงกะหรี่

3.ผัดให้สุกเข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยพริกไทยป่นและใส่แป้งข้าวโพดลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วพักไว้ก่อน

4.ต่อไปมาทำขนมปังสูตรนุ่ม วันนี้จะใช้โถนวดแป้งขนมปังนะคะ ใครจะใช้มือนวดได้ค่ะ นำนมไปเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที เทลงอ่างผสม ใส่ยีสต์กับน้ำตาลทราย

วิธีทำขนมปัง
5.ใส่ไข่ 1 ฟอง คนทุกอย่างให้เข้ากัน และหาอะไรมาคลุมไว้ พักไว้ 10 นาทีค่ะ ให้ยีสต์ทำงาน เมื่อได้แล้วจะเป็นฟอง ๆ ค่ะ

6.จากนั้นนำแป้ง 2 อย่างมาร่อนใส่อ่าง เติมเกลือกับนมผง ตอนนี้ก็ได้เห็นยีสต์เริ่มทำงานเป็นฟอง ๆ แล้ว

7.เมื่อยีสต์ได้ที่เป็นฟองปุด ๆ เราจะใส่แป้งที่เราร่อนแล้ว ผสมของแห้งทั้งหมดลงอ่างผสม หาไม้พายมาคนส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำขนมปัง
8.ใช้ตะขอแบบในรูปนะคะ เริ่มเปิดความเร็วประมาณเบอร์ 2 ก่อน นวดไปสัก 5 นาทีก่อน และทยอยใส่เนยละลายลงนวดให้เข้ากัน

9.หลังจากใส่เนยแล้วนวดต่ออีก 20 นาที หรือจนแป้งเข้ากันดี นำออกมาจากอ่าง ทำเป็นก้อนกลม

10.ให้หาอ่างทาเนยหรือน้ำมัน มาพักแป้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง ตาเอาไปวางไว้นอกบ้าน เพราะว่ามันอุ่นมาก แป้งจะขึ้นเร็วมากค่ะ ในบ้านมีแอร์ทำให้แป้งขึ้นช้า

11.เมื่อพักแป้งผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟูเป็น 2 เท่า นำมาทุบไล่ลมออก และตัดแบ่งแป้ง เป็น 8 ส่วน วันนี้ไม่ได้ชั่งนะคะ เอาที่สะดวก หากใครอยากทำเป็นลูกกลม ๆ ก็อาจจะชั่งลูกละ 30-40 กรัม แต่ที่บ้านทำกินเองเลยเอาสะดวก ชอบลูกใหญ่ ๆ อบง่าย ไม่เสียเวลาค่ะ เอาทั้ง 8 ลูก มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ หาพลาสติกมาคลุม เพื่อไม่ให้แห้งแข็งนะคะ

11.1จากนั้นจะนำมาขึ้นรูปโดยแผ่แป้งคลึงแบบในรูป นำไส้ไก่มาใส่ แล้วพันตามในรูปเลยค่ะ ใครอยากได้ลูกกลมก็คลึงแป้งกลม วางไส้แล้วก็หุ้มให้มิดแบบซาลาเปาก็ได้ค่ะ หรือทำแบบที่ต้องการได้ตามชอบค่ะ

12.เมื่อทำเสร็จแล้วก็นำมาวางใส่ถาดเตรียมอบ หากระดาษรองอบมารองด้านล่างแล้วหาพลาสติกคลุม พักแป้งอีก 45 นาทีค่ะ หรือ จนแป้งขึ้นเป็นอีกเท่าตัวค่ะ

13.ผ่านไป 45 นาทีจะเห็นว่าแป้งที่พักไว้จะขึ้นมาเต็มถาดแบบในรูปนะคะ ก่อนเรานำเข้าเตาอบ ตานำไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดงค่ะ (ไข่ที่อเมริกาไม่ค่อยแดงสวยเหมือนเมืองไทยค่ะ) นำมาทาด้านบนขนมปังก่อนให้ทั่ว

14.โรยงาด้วยจะได้หอมน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ ระหว่างนี้เปิดเตาอบก่อนนะคะ อบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 162 องศาเซลเซียส ที่อเมริกาใช้ระบบฟาเรนไฮต์ค่ะ วันนี้อบในเตาอบเล็กเลยใช้แค่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที ต้องคอยดูเตาอบแต่ละบ้านไม่เท่ากันนะคะ

15.จากนั้นให้เอาเข้าเตาอบค่ะ จะเห็นว่าตาเอากระดาษฟอยล์มาปิดหน้าขนม เนื่องจากว่าใช้เตาเล็ก ไฟด้านบนจะทำให้หน้าขนมปังร้อนและไหม้เลยหาฟอยล์มาปิดระหว่างอบค่ะ

16.ขนมปังอบเสร็จแล้ว หน้าสวยงามอย่างที่ต้องการ หอมมาก

17.จะต้องนำขนมปังออกมาจากถาดด้วยนะคะ เพราะถ้ารอให้เย็นในถาด ขนมปังด้านล่างอาจจะแฉะได้ค่ะ หาตะแกรงมารองด้านล่าง จะได้อากาศถ่ายเท ขนมปังไม่แฉะ น่ากินเนอะ

18.เนื้อขนมปังจะนุ่มสุด ๆ ค่ะ

19.ขนมปังไส้ไก่สูตรนุ่ม ๆ ไส้อร่อยมาก

20.เวลาเก็บตาจะเก็บใส่กล่องแบบนี้เลยค่ะ เก็บไว้นอกตู้เย็น 3 วันก็ยังนุ่มอร่อยเหมือนวันแรกที่อบ ถ้าชอบร้อน ๆ ก็นำใส่ไมโครเวฟ 10 วินาที ก็จะได้ขนมปังที่นุ่ม ๆ อุ่น ๆ กินกับชา กาแฟ เป็นอาหารว่าง อาหารหลักได้สำหรับทุกคนในครอบครัวจ๊ะ ufabet


ขนมปังใบเตย แป้งนุ่มๆ สูตรไม่นวดมือ

ส่วนผสม ขนมปังใบเตย
-น้ำตาลทราย 35 กรัม
-สีผสมอาหารและกลิ่นใบเตย 10 กรัม
-ยีสต์ 4 กรัม
-นมอุ่น 105 กรัม
-แป้งขนมปัง 300 กรัม
-เกลือ 4 กรัม
-น้ำเปล่า 100 กรัม (ถ้าทำขนมปังแบบไม่ใส่กลิ่นใบเตย ให้เติมน้ำอีก 10 กรัมค่ะ)
-เนยจืด 20 กรัม
-ไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
-นมสด 1 ช้อนชา (สำหรับทาหน้าขนมปัง)

วิธีทำ ขนมปังใบเตย
1.ใส่น้ำตาลทราย สีและกลิ่นใบเตย เติมยีสต์ลงไปในนมอุ่นที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงานค่ะ

2.ผสมแป้ง เกลือ นมที่ผสมยีสต์แล้ว และน้ำเปล่าให้เข้ากันค่ะ แป้งโดว์จะออกมาเหนียว ๆ หน่อยค่ะ เสร็จแล้วให้พักแป้งไว้ 15 นาทีค่ะ

3.เมื่อพักแป้งเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วผสมให้เข้ากันกับแป้งโดว์ค่ะ

4.เมื่อนวดให้ได้ที่แล้วผิวโดว์จะมีความเรียบเยอะขึ้นค่ะ หลังจากนี้ไม่ต้องนวดอะไรแล้วค่ะ พักแป้ง 40 นาที

5.เมื่อพักแป้งแล้ว ให้ชกไล่ลมแล้วพักแป้งต่ออีก 30 นาทีค่ะ พอครบเวลาก็ชมไล่ลมครั้งที่ 2 แล้วพักแป้งอีก 40 นาที เมื่อพักแป้งเสร็จแล้วให้เช็กว่าโดว์ได้ที่แล้วหรือยัง โดยการใช้นิ้วจิ้มลงไป ถ้าเนื้อโดว์ไม่เด้งกลับ แสดงว่าได้ที่แล้วค่ะ หรือจะลองคลึงให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วดูว่าขาดหรือไม่ก็ได้ค่ะ

6.ตัดแป้งให้เท่า ๆ กัน แล้วนวดให้เป็นก้อนกลม จากนั้นพักแป้งไว้อีก 15 นาที

7.นวดแป้งให้ได้รูปที่ต้องการวางลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว จากนั้นพักแป้งอีก 50 นาทีหรือจนกว่าแป้งโดว์จะฟูขึ้นมาเกินแม่พิมพ์ 1 เซนติเมตร

8.ผสมไข่แดงและนมสด 1 ช้อนชาให้เข้ากัน แล้วทาที่ผิวขนมปัง

9.อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วให้ทาเนย ถ้าลองทำแล้วมีตรงไหนไม่เข้าใจลองดูคลิปเอานะคะ ในคลิปมีสอนวิธีตัดกระดาษไขด้วยนะคะ ยาวหน่อยแต่ละเอียดกว่าค่ะ ufabet 

 


โดนัทสอดไส้ครีมเลมอน ลองทำเลย ไม่ยาก

ส่วนผสม ครีมเลมอน โดนัทสอดไส้ครีมเลมอน 
-ไข่แดง 2 ฟอง
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-น้ำเลมอน 100 มิลลิลิตร (เลมอน 2-3 ลูก)
-เกลือหยิบมือ
-น้ำตาลทราย 130 กรัม (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของน้ำเลมอน)
-เนยจืด 70 กรัม
-ผิวเลมอนขูด 6-7 กรัม

ส่วนผสม โดนัททอด
-แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
-แป้งขนมปัง 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-เกลือ 4 กรัม
-นม 160 กรัม
-น้ำเปล่า (ถ้านวดแล้วแห้งให้ใส่เพิ่มค่ะ)
-ยีสต์ 5 กรัม
-ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
-เนยจืด 45 กรัม
-น้ำตาลทรายป่น สำหรับคลุก

วิธีทำ โดนัทสอดไส้ครีมเลมอน
1.ทำครีมเลมอนโดยผสมไข่ไก่ ไข่แดง น้ำเลมอน เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากันในชาม จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วลดระดับลงให้เหลือระดับอุ่น ๆ จากนั้นเอาชามส่วนผสมตั้งไว้บนหม้อต้มน้ำ จากนั้นค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10-13 นาที ให้ไข่ค่อย ๆ สุก แนะนำว่าให้คนตลอดนะคะ ถ้าปล่อยไว้ไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อนง่ายมากค่ะ

2.วิธีดูว่าครีมเลมอนได้ที่หรือยังให้เอาช้อนไม้แตะลงไปค่ะ สังเกตว่าถ้าครีมเคลือบช้อนแสดงว่าได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟของหม้อต้มน้ำค่ะ แล้วใส่เนยตามลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นให้นำครีมเลมอนไปกรองกับตะแกรงเพื่อความละเอียดนะคะ ส่วนใหญ่แล้วจะมีเศษไข่ขาวติดค่ะ ถ้าไม่กรองออก

3.หลังจากกรองเรียบร้อยแล้วให้ใส่ผิวเลมอนขูดลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากันแล้วหาพลาสติกมาปิดไม่ให้ตัวครีมสร้างผิวที่แข็ง ๆ ขึ้นมาค่ะ นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนแล้วตัวครีมจะข้นขึ้นค่ะ

4.มาดูที่ตัวโดนัทกันบ้างค่ะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดให้สังเกตว่าโดว์แห้งหรือเปียกเกินไปหรือเปล่านะคะ ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนชา นวดไปสัก 2-3 นาทีแล้วให้ใส่เนยลงไปนวดด้วยค่ะ คราวนี้นวดแป้งโดว์จนกว่าจะนุ่มค่ะ ประมาณ 20 นาที

5.เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้วให้ใส่พักแป้งไว้ในชามที่ทาน้ำมันแล้วค่ะ ประมาณ 1 ชั่วโมง

6.หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้เอานิ้วจิ้มดูค่ะว่าแป้งโดว์เด้งกลับหรือไม่ ถ้าไม่แสดงว่าพักแป้งเสร็จเรียบร้อยค่ะ ลองแผ่เป็นแผ่นฟิล์มก็ได้ค่ะ ต้องยืดออกมาได้โดยไม่ขาดค่ะ

7.เราขี้เกียจทำให้สวยงามเลยตัดแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นลูกกลมค่ะ ส่วนถ้าใครอยากได้เป็นแบบโดนัทสวย ๆ แนะนำให้รีดแป้งโดว์เป็นแผ่นแล้วใช้ที่ตัดคุกกี้รูปทรงกลมตัดให้สวยงามค่ะ

8.ตัดแบ่งเสร็จแล้ว ให้พักแป้งประมาณ 20 – 25 นาทีค่ะ จากนั้นให้นำไปทอด เราใช้ไฟกลางตอนแรกแล้วลดระดับลงค่ะ วิธีเช็กว่าน้ำมันร้อนพอหรือยังให้เอาตะเกียบไม้จุ่มลงไปดูค่ะ ว่ามีฟองอากาศขึ้นมาไหม ถ้ามีฟองเล็ก ๆ ขึ้นมาแสดงว่าน้ำมันร้อนพอที่จะทอดได้แล้วค่ะ ถ้าฟองเยอะไปแสดงว่าน้ำมันร้อนเกินนะคะ

9.ทอดเสร็จแล้วก็ให้พักไว้ที่ตะแกรงค่ะ จากนั้นให้นำไปคลุกน้ำตาลตอนที่โดนัทยังอุ่น ๆ อยู่ค่ะ ถ้าเย็นแล้วจะคลุกไม่ติดค่ะ จากนั้นก็ใช้ตะเกียบเจาะรูสำหรับบีบไส้ค่ะ

10.บีบไส้ครีมเลมอนลงไปค่ะ

10.กินตอนร้อน ๆ ฟินมากค่ะ บีบครีมเยอะ ๆ ufabet 


เค้กกล้วยหอมเจ ทำง่าย แถมได้บุญ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมเจ
-แป้งเค้ก 180 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือป่น เล็กน้อย
-เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
-น้ำเต้าหู้จืด 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 120 กรัม (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
-กล้วยหอมบดละเอียด 200 กรัม (หรือประมาณ 2 ลูก)
-น้ำมะนาวเล็กน้อย
-กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
-กลิ่นกล้วยหอมเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-อัลมอนด์สไลซ์ (โรยหน้า)

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมเจ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์อะลูมีเนียมหรือพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืช น้ำเต้าหู้ และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย
4. ใส่กล้วยหอมบดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว กลิ่นวานิลา และกลิ่นกล้วย คนผสมให้เข้ากัน
5. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
6. ตักส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยด้วย อัลมอนด์สไลซ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้บนตะแกรง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ ufa 


แพนเค้กกล้วยหอม ราดน้ำผึ้งหรือทานกับแยมดีน้าา??

ส่วนผสม ซอสช็อกโกแลต แพนเค้กกล้วยหอม
-น้ำตาลทราย 45 กรัม
-ผงโกโก้ 10 กรัม
-น้ำ 25 กรัม

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอม
-กล้วยหอมบด 105 กรัม
-ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
-กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 24 กรัม
-นมจืด 110 กรัม
-แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
-น้ำตาลทราย 20 กรัม
-ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-กล้วยหอม สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม
-วิปปิ้งครีม 70 กรัม
-น้ำตาลทราย 7 กรัม

วิธีทำ แพนเค้กกล้วยหอม
1. ทำซอสช็อกโกแลตโดยใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และน้ำลงในหม้อต้ม คนให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเรื่อย ๆ จนซอสเริ่มเดือด แล้วปรับไฟให้อ่อนลง ต้มต่อไปอีก 30 วินาที ยกลง เทใส่ภาชนะเก็บไว้
2. ทำแพนเค้กกล้วยหอมโดยนำกล้วยบด ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช และนมจืดใส่ในชาม คนให้เข้ากันดี พักไว้
3. เทแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมของกล้วย (ของเหลว) มาเทใส่ในส่วนผสมแป้ง แล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง
4. เปิดไฟปานกลางหรือค่อนไปทางไฟอ่อน นำกระทะเทฟลอนไปตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วเช็ดน้ำมันออกให้หมด จากนั้นหยอดแป้ง 1/4 ถ้วยตวงต่อแพนเค้ก 1 อัน เมื่อแป้งเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมาและขอบของแป้งแพนเค้กเริ่มแห้ง ก็สามารถกลับด้านแพนเค้กได้ ทอดอีกฝั่งประมาณ 1 นาทีหรือจนแป้งสุก ทอดจนแป้งแพนเค้กหมด
5. ทำวิปปิ้งครีมโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ตกแต่งตัวแพนเค้กและราดซอสช็อกโกแลตให้สวยงาม ufa

 


ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์โยเกิร์ตเบอร์รี อร่อยง่าย ได้สุขภาพ

ส่วนผสม ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์โยเกิร์ตเบอร์รี
-เบอร์รีแช่แข็ง 3 ถ้วย
-น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
-กรีกโยเกิร์ต 1+1/2 ถ้วย
-นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
-กราโนลา 2/3 ถ้วย

วิธีทำ ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์โยเกิร์ตเบอร์รี
1. ตั้งกระทะใส่เบอร์รีแช่แข็งและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป เคี่ยวจนเนื้อเนียนและเหนียวข้น ปิดไฟ เติมกลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากัน พักไว้จนเย็น
2. เตรียมอ่างผสมขนาดเล็ก ใส่กรีกโยเกิร์ต นมสด และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนผสมจนเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. เตรียมพิมพ์ไอศกรีม ตักส่วนผสมหยอดเป็นเลเยอร์ เริ่มตั้งแต่โยเกิร์ต ตามด้วยกราโนลา และส่วนผสมซอสเบอร์รี ตักหยอดสลับไปจนกว่าจะเต็มพิมพ์ ufabet 


ไอศกรีมราสป์เบอร์รี พร้อมสูตรและวิธีทำ ทำเองได้ไม่ยาก แถมวัติถุดิบน้อย

ส่วนผสม ไอศกรีมราสป์เบอร์รี
-ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง
-น้ำตาลทราย
-น้ำเปล่า
-เกลือป่น

วิธีทำ ไอศกรีมราสป์เบอร์รี
1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักไว้
เคล็ดลับ : น้ำหนักน้ำตาลทรายเท่าไรก็ตาม ปริมาณน้ำเปล่าก็ให้หนักเท่านั้นก็จะออกมาเป็นน้ำเชื่อมระดับมาตรฐาน
2. นำราสป์เบอร์รีไปปั่นจนละเอียด (ใครไม่มีเครื่องบดอาหาร หรือ Food Processor ก็ใช้เครื่องปั่นเอาก็ได้ กะเอาปริมาณตามต้องการได้เลย คงไม่ต้องมากเพราะราสป์เบอร์รีมีรสเปรี้ยวมาก)
3. เทส่วนผสมราสป์เบอร์รีปั่นลงในน้ำเชื่อม เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ : หากหวานมากไปก็เติมน้ำเปล่าได้ วิธีชิมรส ไม่ว่าจะอาหารคาวหรือหวาน ควรตักขึ้นมาเป่าให้เย็นก่อนจะเจอรสที่แท้จริง หากมันร้อน เวลาชิมแล้วปรุง ลิ้นเราอาจจะเพี้ยนได้
4. นำส่วนผสมมากรองเอาเม็ดออก
เคล็ดลับ : ไม่รู้เหมือนกันนะว่า เป็นเมล็ดหรือว่าตาของราสป์เบอร์รี แต่รู้ว่ามันแข็งเกินไปที่จะเอามาเป็นของหวานชนิดนี้ หากเอามาทำแยมก็คงไม่มีปัญหา เพราะแยมใช้ความร้อนนาน ตามันจะนิ่มไปเอง
5. นำน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีไปบ่มพักไว้ในตู้เย็นในช่องปกติ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ยิ่งดี)
6. นำโถปั่นชั้นในที่มีเจลทำความเย็นไปแช่ช่องฟรีซ อย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนนำมาปั่นไอศกรีม (หากแช่น้อยกว่านั้น จะไม่เกิดเป็นไอศกรีม)
7. เทส่วนผสมน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีลงไปในเครื่อง เปิดเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อไอศกรีม ประมาณ 30 นาที ปิดเครื่องดึงใบพัดออกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอีก 3 ชั่วโมง ตักไอศกรีมใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ ufa