Category : อาหาร

น้ำจิ้มแจ่วหอมแดง พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วหอมแดง

  • พริกป่น
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมะนาว
  • หอมแดงซอย
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชี

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่วหอมแดง

     1. ใส่พริกป่นลงในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีลงไป พร้อมเสิร์ฟ ufabet


8 เซียนคะน้ากรอบเจ เพื่อสุขภาพ ลองเลย

ส่วนผสม  8 เซียนคะน้ากรอบเจ
• เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว

วิธีทำ  8 เซียนคะน้ากรอบเจ
1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
2. นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม และสีสวย ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
3. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิด ๆ) เหมือนน้ำราดหน้า
4. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ ข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ  ufabet 

 


เกี๊ยวน้ำตำรับจีนแท้ พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำตำรับจีนแท้
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
-เกลือ เล็กน้อย
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-เนื้อหมูบด
-เนื้อปู
-ผักโขมลวก
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำมันหอย
-พริกไทย
-น้ำซุป

วิธีทำ เกี๊ยวน้ำตำรับจีนแท้
1. ผสมแป้งสาลีกับเกลือเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไป โดยค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปนวดผสมกับแป้งทีละน้อย (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำได้)
2. นวดแป้งไปเรื่อย ๆ จนก้อนแป้งมีลักษณะเนียน ไม่เหนียวติดภาชนะ
3. ห่อแป้งด้วยพลาสติก พักไว้ 20 นาทีในตู้เย็น
4. เตรียมไส้เกี๊ยวจีน โดยผสมเนื้อหมูบด เนื้อปู และผักโขมลวกในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยเฉพาะเนื้อหมูบดพยายามยีให้ชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย
วิธีห่อเกี๊ยวจีน
1. นำแป้งเกี๊ยวจีนที่พักไว้มาคลึงเป็นแท่นยาว ตัดเป็นท่อน และใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ทาน้ำที่ขอบของแป้ง แล้วตักไส้ใส่ลงไปตรงกลาง
3. จับตรงกลางแป้งทั้ง 2 ฝั่งมาบีบให้ติดกัน
4. จับจีบโดยเริ่มจากด้านที่ถนัด ดึงแป้งชิ้นบนจากด้านนอกเข้าตรงกลาง แล้วกดให้ติดกับแป้งชิ้นล่าง ทำซ้ำจะได้จีบด้านละ 3-4 จีบ เตรียมไว้
5. ต้มเกี๊ยวจีน โดยตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่เกี๊ยวจีนลงไป รอจนลอยขึ้นมาให้ตักขึ้นมาใส่ชาม เทน้ำซุปลงไป ufa 

 


ต้มยำปลาแซลมอน รสเด็ด ได้ประโยชน์

ส่วนผสม ต้มยำปลาแซลมอน
-แซลมอน 500 กรัม
-ข่าหั่น 8-10 ชิ้น
-ตะไคร้หั่น 12-15 ชิ้น
-ใบมะกรูดฉีก 10-12 ใบ
-หอมแดง 4-5 หัว
-มะเขือเทศหั่น 6-8 ชิ้น
-มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกแห้งคั่ว 5-6 เม็ด
-เกลือ 2 ช้อนชา
-มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนูสวนตำแหลก 12-15 เม็ด
-ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ ต้มยำปลาแซลมอน
1.ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด พักไว้
2.ตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะขามเปียก มะเขือเทศ และพริกแห้ง ตั้งไฟจนเครื่องต้มยำมีกลิ่นหอม
3.ใส่ปลาแซลมอนลงไป (อย่าเพิ่งคน รอจนเดือดสักครู่) ตักเอาฟองที่ลอยขึ้นมาออก เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกใส่เกลือลงไป
4.ปิดไฟ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย โรยด้วยพริกขี้หนูที่ตำไว้ ใส่ผักชีฝรั่ง ufa 


ไข่เจียวชีส เมนูนี้ที่ใครๆก็ชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ต้องลอง

ส่วนผสม ไข่เจียวชีส
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-นมแพะ 3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-พริกไทยดำบดหยาบ 1/8 ช้อนชา
-เนยสดชนิดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
-เชดดาร์ชีสสไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
-พาร์สลีย์สำหรับแต่ง

ส่วนผสม ซอสซัลซา
-เนื้อมะเขือเทศหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
-หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
-น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
-ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
-ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
-พาร์สลีย์ซอยละเอียดเล็กน้อย

วิธีทำซอสซัลซา
ผสมส่วนผสมทุกอย่าง เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน

วิธีทำ ไข่เจียวชีส
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม เติมนมแพะ เกลือป่น และพริกไทยดำบด ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยสดพอละลาย ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน พอเกือบสุกดันส่วนผสมให้อยู่ตรงปลายกระทะ ใส่เชดดาร์ชีสลงไปตรงกลาง ค่อย ๆ ม้วนตลบไข่ให้มีลักษณะเป็นวงรียาว
3. ตักใส่จาน ราดด้วยซัลซาซอส แต่งด้วยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ ufabet 


ลูกชิ้นงาดำ ลูกชิ้นสุดแปลก แต่อร่อยแน่นอน

ส่วนผสม ลูกชิ้นงาดำ
-เนื้อหมูบดแช่เย็นจัด 1 ถ้วย
-งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี 5 ราก
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ข้าวเหนียวแช่ค้างคืน 1/2 ถ้วย
-งาดำคั่วบดละเอียด 1/2 ถ้วย
-ผักชี
-ผักกาดหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้ม
-พริกชี้ฟ้าสีแดง สับละเอียด 1 เม็ด
-ซีอิ๊วหวาน 1/3 ถ้วย

วิธีทำลูกชิ้นงาดำ
1. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมพริกชี้ฟ้ากับซีอิ๊วหวานเข้าด้วยกัน (ถ้าชอบน้ำจิ้มรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกสดสีแดงโขลกลงไป)
2. โขลกรากผักชี กับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด เตรียมไว้
3. ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และงาดำคั่วลงไป ผสมให้เข้ากัน นวดให้เนื้อหมูเนียนและเหนียว
4. ปั้นส่วนผสมหมูเป็นก้อนกลมขนาด 1/2 นิ้ว จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. ตีไข่ไก่พอแตก นำลูกชิ้นที่แช่เย็นไว้ชุบลงในไข่ไก่แล้วนำไปคลุกลงในข้าวเหนียว และคลุกในงาดำคั่วบด
6. จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึงหรือชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 10 นาทีพอสุก ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ufa 


ขนมปังฮอตดอกเกาหลี ตามติดซีรี่ส์ดัง Start up !! ลองเลย

ส่วนผสม ขนมปังฮอตดอกเกาหลี
-ยีสต์ 1 ช้อนชา
-น้ำอุ่น 190 กรัม
-แป้งขนมปัง หรือแป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 20 กรัม
-ฮอตดอก 14-16 ชิ้น
-เกล็ดขนมปัง
-ซอสมะเขือเทศ
-มายองเนส
-น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ ขนมปังฮอตดอกเกาหลี
1. นำยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. นำแป้งขนมปัง แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผงฟู และน้ำตาลทราย ใส่ลงชามผสมคนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง
3. นำยีสต์ที่ผสมน้ำไว้ เทลงในหลุมแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้นำผ้าหรือพลาสติกมาคลุมบนชามแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างรอให้เตรียมฮอตดอก โดยผ่าเป็นแฉกแล้วเสียบไม้ไว้
4. หลังจากครบเวลาให้เทแป้งลงในแก้ว เพื่อให้ง่ายต่อการชุบฮอตดอก หลังจากนั้นนำฮอตดอกชุบลงในแป้งแล้วก็ชุบเกล็ดขนมปัง ทำจนเสร็จ
5. นำกระทะใส่น้ำมันปาล์มตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนนำลงทอดจนเหลืองกรอบ หลังจากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส พร้อมเสิร์ฟ ufa 


ปลาข้าวสารเคลือบน้ำตาล ทานเล่นก็ได้ ทานกดับข้าวก็ดี

ส่วนผสม ปลาข้าวสารเคลือบน้ำตาล 
-ปลาข้าวสาร200 กรัม
-น้ำมัน3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปลาข้าวสารเคลือบน้ำตาล 
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
1.นำปลาข้าวสารใส่กระชอนตาถี่ ล้างหลายๆ น้ำ สะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาลงทอดไฟอ่อน ยีให้ปลาโดนน้ำมันทั่วๆ พอเริ่มเหลือง รินน้ำมันออก เติมน้ำตาลคนให้น้ำตาลเคลือบปลาทั้งหมด
3.เสร็จพร้อมเสริฟ ufa 


มะม่วงหาวมะนาวโห่ น้ำปลาหวาน โรยพริกเกลือ

ส่วนผสม มะม่วงหาวมะนาวโห่ น้ำปลาหวาน โรยพริกเกลือ
**สำหรับ 2 ท่าน
-มะม่วงหาวมะนาวโห่ตามชอบ
-น้ำปลา(น้ำปลาหวาน)150 มล
-น้ำตาลปี๊บ(น้ำปลาหวาน)ครึ่ง กก
-พริกป่น(ใส่ในน้ำปลาหวาน)1 ชต
-หอมแดงซอย5 หัว
-พริกป่น(ทำพริกเกลือ)2 ชต
-เกลือ(ทำพริกเกลือ)3 ชต
-น้ำตาล(พริกเกลือ)5 ชต
-ผงชูรส1 ช้อนชา

วิธีทำ มะม่วงหาวมะนาวโห่ น้ำปลาหวาน โรยพริกเกลือ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
1.อันดับแรก เริ่มทำน้ำปลาก่อน นำน้ำปลา กับน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟคนให้ละลายเข้าด้วยกัน
2.ใส่พริกป่น(สูตรน้ำปลา)ลงไป ชิมรส ถ้าขาดเหลืออะไรเติมได้ เคี้ยวต่อไปจนได้ที่ ลงยกรอเย็นแล้วใส่หอมแดงลงไปเป็นอันเสร็จ
3.ทำสูตรพริกเกลือต่อค่ะ นำส่วนผสมที่เหลือ ที่เป็นส่วนของพริกเกลือ มาใส่รวมกัน คนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่หอมแดงที่หั่น แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ: หอมแดงเหลือไว้ซักเล็กน้อย ไว้โรยหน้า4
นำมะม่วงหาวมะนาวโห่ มาล้างน้ำ หั่นครึ่ง พร้อมเสด็จนำ และยกลง เอาใส่จานที่จะใช้คลุกเคล้า
5.จากนั้น ตักน้ำปลาหวาน ราดลงไปตามชอบเลยค่ะ แล้วก็คนให้เข้ากับ มะม่วงหาวมะนาวโห่ ด้วย
6.จากนั้นก็โรยพริกเกลือที่เตรียมไว้ด้านบน หยิบหอมที่หั่นแล้วโรยหน้าเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและความอร่อย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว ไปแซ่บได้ ufa 


ต้มเห็ดเผาะน้ำพริกข่า อาหารพื้นบ้านชาวเหนือ

ส่วนผสม ต้มเห็ดเผาะน้ำพริกข่า
**สำหรับ 3 ท่าน
-เห็ดเผาะ1 kg
-น้ำเปล่า2 ลิตร
-เกลือสำหรับต้ม2 ช้อนโต๊ะ
-ข่า3 หัว
-เกลือสำหรับน้ำพริก2 ช้อนชา
-พริกแห้ง10 เม็ด
-กระเทียม3 กลับ
-มะนาวสดครึ่งลูก

วิธีทำ ต้มเห็ดเผาะน้ำพริกข่า
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
1. ล้างเห็ดให้สะอาด จนน้ำล้างสุดท้ายมีใส
เคล็ดลับ: ใข้มีดฝานเห็นแบบไม่ขาด เพื่อให้เห็ดสุกเร็ว และเวลากินจะไม่ลวกปาก
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ด ปรุงด้วยเกลือ จนเห็ดสุกยกลง
3. นำข่า พริก กระเทียม ไปย่างบนกระทะให้หอม นำมาโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
4. จัดเสริ์ฟน้ำพริก คู่กับต้มเห็ด น้ำพริกก่อนกินให้บีบมะนาวเล็กน้อย ufa